Maak van elke hap een herinnering

Eten bepaalt de sfeer van een feest net zo sterk als muziek of locatie. Gasten praten nog lang na over die heerlijke slider of frisse salade. Toch kan het plannen van catering overweldigend voelen. Met de juiste voorbereiding kies je smaken die iedereen raken en voorkom je stress. Deze tips helpen je structuur te brengen in keuzes, budget en presentatie.

Kies een concept dat klopt

Begin met een helder concept dat past bij het soort feest en het tijdstip. Organiseer je een middagborrel dan volstaan lichte bites terwijl een avondfeest vraagt om stevige bowls of street food. Vraag jezelf af hoeveel mensen echt komen en bouw tien procent extra marge in. Daarnaast loont het om vroeg naar leveranciers te bellen. Kijk eens bij Barplanet wanneer je cocktails of mocktails live wilt shaken. Zo ziet de cateraar meteen hoe drank en eten elkaar aanvullen en ontstaat een vloeiend totaalplaatje dat gasten direct opvalt .

Houd rekening met diverse diëten

Denk vervolgens aan diëten en allergieën zodat niemand zich buitengesloten voelt. Maak een overzicht van vegetariërs, veganisten, glutenvrije en notenvrije gasten nog voor je het menu bespreekt. Ook is het slim om kleuren te gebruiken op kaartjes zodat iedereen snel ziet wat geschikt is. Verder doen gezonde opties het goed, zeker bij bedrijfsevents. Kies wraps met gegrilde groente, salades met quinoa of yoghurt shots in plaats van alleen frituur. Daardoor blijft de energie hoog en wordt jouw feest het voorbeeld voor toekomstige partijen bij velen later.

Maak logistiek je vriend

Logistiek bepaalt of gerechten warm aankomen en borden niet opstapelen. Kies daarom een centrale kraam als uitgiftepunt en gebruik serveerschalen die passen in standaard warmhoudbakken. Zet een aparte tafel klaar voor lege glazen zodat personeel efficiënt kan opruimen. Daarnaast helpt een draaiboek met tijdvakken voor levering, opbouw en pauzes. Deel dit schema met DJ en fotograaf zodat piekmomenten op elkaar aansluiten. Vergeet ook niet om voldoende afvalbakken neer te zetten. Zo houd je de locatie schoon en voorkom je extra kosten achteraf voor de organisatie.

Vergeet de finale niet

Na afloop wil je dat iedereen veilig thuis komt en jij niet uren opruimt. Reserveer daarom containers voor glas en restafval op loopafstand. Vraag de cateraar disposables van plantaardig materiaal te leveren zodat je minder hoeft te wassen. Ook is het handig om doggybags klaar te leggen. Overgebleven snacks gaan dan mee naar huis en belanden niet in de prullenbak. Verder kun je aan het eind een koffieronde plannen. Dat signaleert subtiel dat het feestje afrondt en geeft gasten nog een warme herinnering mee voor later.